Så her kommer lige min version af denne gode gamle klassiker........ Men pas nu på for den her opskrift er vanedannende og dem man køber i butikken vil aldrig kommer til at smag ligeså godt igen.....
Du skal lige handle et par ting ind først:
1 kg. Rødbeder (naturligvis)
1/2 l. Lagereddike (øko)
150 g. Sukker (øko)
En klods peberrod
4 Lavebærblade
20 Pebberkorn
6 Kardemomme frø
4 Hvidløgsfed
Patentglas
1. Start med at kog rødbederne møre i vand, det tager ca. 30-40 min, alt efter hvor sprøde dine rødbeder skal være.
2. Når de er færdige køles de ned med koldt vand og gnubbes så skrællen slipper: Nu har du de fineste rødbeder du så lige skære ud i lige den tykkelse skiver du ønsker dig og du bestemmer helt selv om de skal være med riller eller ej;-)
3. Nu skolder du et patentglas hvor du så putter dine rødbeder ned i sammen med hvidløg og til sidst slutter men 2-3 skiver peberrod (dette er for at konservere)
4. Så er det tid til at koge lagen. Hæld eddike, sukker, lavebær, pebberkorn, salt, kardemomme i en gryde og koge op.
5. Når det koger hældes det hele over dine rødbeder og låget lukkes..... og vupti så er der snart mums til maden når det lige har stået i køleskabet i et par dage.
